前段时间除了咖啡狂迷恋乌龙茶，猫姐给我介绍了一家不错的茶店，收了半斤铁观音不到2个月就喝光了。

      我家老爷子每每看到我泡乌龙茶都很是不满，在他的经验里喝茶只应该喝绿茶和普洱。

      前几天过了冬至后，天气确实很寒冷，从中医上说天阴气寒伤人脾胃。老爷子曾经找来“本草纲目”上的条目来说服我，医经有云，有茶名普洱，功利于清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿（吹的跟普洱是仙药一样，就差写长生不老了）

      我的教练也劝我别老喝咖啡了会造成体内钙流失，并建议我喝点养胃刮油的茶。他说从营养医学上说普洱茶可以减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%。我这个人向来从谏如流，所以今天去搜刮了一批普洱茶回来。

      之所谓普洱，是因为此茶于清代属云南省普洱府辖区内的普洱县作为茶叶集散地而得名；明代称普茶，由于明成祖朱棣下令取消天下紧压茶，故至今近仅云南一地得以保存古代紧压茶的制作方式。

      普洱茶是用云南大叶种茶青制成的典型后发酵茶。通常分为散茶与紧压茶二种，其中紧压茶包括普洱沱茶、方茶、圆茶（七子饼茶）、千两柱茶、团茶、金瓜贡茶等式样。

洱茶的生熟之分
生茶：
新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。反正一般人很难能多喝，基本2杯下肚就会腹中有变化万千之可能，哈哈。
 

熟茶：
茶叶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。当年昆明茶厂发明渥堆发酵法生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受人推崇。熟茶味道很浓郁，养胃刮油，减肥降脂，实在是我等这类喜欢鱼肉村里之辈的饮用上品。

      其实不仅是国人喜欢，以前公司里的大肚子鬼子们也知道中国名茶“cooked puerh tea”可以降脂减肥。

      我的朋友里只有欣欣是爱好普洱的，她还有个爱好就是练瑜伽，两者加起来是意味什么不用我多说所有人都知道哈。上次在圆苑她就只喝普洱，搞得我也喝了一杯。

      不过说起收普洱茶，可是水深的很，据说北京市面上作假的普洱比例有70%之多。2005年还有人故意炒作生普洱，搞得茶价暴涨暴跌，闹的投资生茶的人心慌慌。后来又闹出发霉茶，作假陈茶，30年，50年的茶全都冒出来了。所以我是一不敢去马莲道淘茶，二我也不是普洱专家，所以只能找家靠谱的店。

      后来有个朋友给我推荐了一家叫“莆子蛮”的云南茶店，老板是个彝族男孩，家住在万象新天，店开在富力城商业街，反正就是顺着富力城北面那条路一直往西快到头的路南。

    这家店只卖普洱茶，茶叶基本都是云南勐海永昌的货品，据说都是古树茶，不过也无从考证。

    店里装修的基本是古典气息，到处是席子竹子之类的家具，还摆放了很多云南当地风俗的饰品，物件以及马帮的退役装备。


远处外景


门外看到的茶叶秋千


屋顶上鸟笼灯


昔日马帮的铃铛成了门铃


茶马古道的遗物-马鞍


云南的吉祥物-瓦猫


茶架，最上面是七子饼，第二层是小玉沱，第三层是生茶砖，第四和第五层是桶装散茶

    更有意思的是店里的小妹都是云南哈尼族的，不过说白话有点绕嘴。看店的小妹一边做茶试品一边给我讲普洱的故事，可惜的是我俩人中说的人费劲，听的人也费劲。小妹用白话说了半天，我就记住一个之所以叫七子饼茶是有好多寓意，其中有个是和一个老头有六儿一女有关，还有就是七子饼是357g一饼。

      我尝了几种之后，感觉3年的熟茶味道最好，入口醇厚爽滑，回甘生津，没有生茶那种的苦涩味道，而且比较耐泡，据说可以到九泡。小妹说北京的水不好，最好买农夫山泉来煮水泡，我听后晕的半死......


普洱熟茶的亮红色茶汤

      经过评估和考察，我收了一个三年熟茶的七子饼，一个2007年的生茶砖，二袋小玉沱，和一个茶叶压的中国结。


收茶全家福


当家招牌-小玉沱


小玉沱开袋

      结帐的时候我看见了招商银行金葵花优质客户推荐的牌子，所以就随口夸了几句，结果小妹一高兴给我打了个熟客的九折，哈哈。

     “莆子蛮”的宣传卡上有这么段话，写的还挺煽情，就拿来做结束语吧。

“调一杯莆子蛮引领您沉浸于大自然的清气、远离凡尘、眺望人间、让心灵很自由、任身体很自在、徜徉于青山绿水间、没有喧嚣、只有静谧，让思虑可以更清朗纯净、通畅透明...”

    以上图片有部分截自Google搜索，版权归拍摄人所有，猜猜看是哪些吧。

    我最近2周没怎么出差总在北京，所以下班后经常开着车四处闲逛。不过越逛越发现，在我个人定义中的很多北京“老字号”都拆没了。

    上周冬至为了吃碗馄饨，连去了2家“馄饨侯”，结果是都拆没了。今天想去吃以前总和颜总去的明光村路上把角的哪家新疆菜馆，结果发现原址的小饭馆现在变成了高楼大厦。

    晚上从惠新西街往北走，过了北四环竟然从原来的我的母校北面有了一条直通望京西街的快速路。看来我是落伍了，太久不在北京晃了，四处变化的真厉害。

    周五晚上再次到访雍和宫大街的那家“鲜百味”，幸好这家经营了5年后还依然幸存，终于吃上了惦记很久的大馄饨。

    我记得第一次来这家店，是5年前车会的牛卡带我来的。当时我的第一印象就是，馄饨还能做的这么大，八个一大碗，胃口小的女孩根本吃不完。

    这家店一直很小，只能坐12个人，菜品这么多年就那么当家的几样。可是生意总是不好不坏的保持着一种稳定的状态，无论什么时候去，哪里都绝对不是一个人没有，也绝对不会需要等位。

这家的招牌菜有如下几样：
腊汁白介馍，据说很有陕西的风味，好几次去都没货了。不过这个要看个人口味，我的好几个朋友都不爱吃。
肉皮冻，好像自己做的，味道不错，很有点嚼头。
酱肘花，这种肘花好像也是自家做的，不过最近几次吃好像不如以前的味道了。
口福酱肉，就是东坡肉下垫黄豆。
一口香，就是陕西的臊子面。
馄饨，这家叫鲜百味馄饨店当然当家的是馄饨，小碗5个，大碗8个，馄饨个个都赛饺子。我最喜欢的3种是荠菜的，鲜肉的，三鲜的，每次都要大碗，吃的过瘾。
宝鸡擀面皮，这个味道超正，和我在咸阳吃的味道一模一样，据说他家的醋和辣椒油很有讲究，每次必点。


酱肘花


我最得意的擀面皮


招牌大碗馄饨，这次我点的鲜肉的，8个馄饨能看的清清楚楚

    不过最搞笑的是这家店还有2个西式口味的菜，鸡蛋方和蔬菜Pizza，挺有意思的，不过我不爱吃。

    老板娘姓王，店里人都叫她“阿姨”，据说是从西安来的。这家店也算是早年间北京第一批做陕西风味的餐馆之一了，这次去听说因为生意好又在松榆里开了家分店。店虽小味道还不错，而且还便宜，一晚馄饨三块五块七块，每次我花都不到30。

    看来在我的定义中“鲜百味馄饨馆”也算是个老字号了，给个4星评价吧，哈哈。

      昨天我又嘴馋蹭吃了一顿大渔，真是依然很好吃。我还是觉得大渔比坪亭要好一些。不过比起2年前来大渔知名度提高了很多，至少人多了不知几倍，19点钟到的时候竟然没有位子。
      火焰菲力，加拿大银鳕鱼，蒲式烤鳗鱼，牛仔骨，三文鱼刺身，凤尾虾，扇贝...我觉得能吃的菜和坪亭基本一样。特别是凤尾虾，大渔用的花生酱，比坪亭的要好吃。但是扇贝却不如坪亭的鲜美，看来两家PK上各有优势。
      要说饮料，水果和冷饮，大渔可是强多了，鲜榨的西瓜汁，橙汁...比坪亭的弄虚作假要好，火焰冰激凌，红豆冰山也很不错。
      不过西瓜拼盘挺搞笑的，每次上的都不仅块数不一样连盘子的样式也不一样。

      至于那个糖醋排骨，猫姐阿你怎么又打电话问我一边。我看你是不把你家锅做穿你是誓不罢休，不过我这独家秘诀，不是你这么偷艺就能轻易学会的。最好你还是早早给朕上点供，请秘籍创造者的高人来替你现场指点一下。
      这次做的如何啊？是不是又做毁了,你可千万别和人说是从我学的，我可丢不起那人，嘎嘎！

我点的银鳕鱼集团军，做火焰牛排的时候我在加点又没拍上


我们的冷酷厨子，一直没笑容，不过挺有趣的做法和别人都不一样

大渔已经在北京开了4家，万柳店，燕莎店，工体店，安贞店。要想去尝尝的同学可以自己打电话定位，当然如果还能叫上我作陪，我会非常乐于出席滴。

万柳中路店
地址: 北京海淀区万柳中路15号(海淀国税斜对面)
电话: 010-82566044

燕莎店
地址: 北京朝阳区亮马桥路甲46号亚星大厦2楼(燕莎桥东)
电话: 010-64612336 64615138

安贞店
地址: 北京朝阳区北三环胜古中路胜古家园E座底商(安贞桥东)
电话: 010-64448855 64448866

工体店
地址: 北京朝阳区工体东路乙2号中国红街3楼（12月底开业）